Co je Zinek?
Zinek je esenciální stopový minerál, který si tělo neumí samo vytvořit a musí ho proto získávat ze stravy. V organismu se podílí na fungování stovek enzymů a ovlivňuje řadu procesů. Od metabolismu živin přes fungování imunitního systému až po tvorbu DNA a bílkovin.
Využití zinku
Zinek přispívá mimo jiné k normální funkci imunitního systému, metabolismu sacharidů, mastných kyselin a makroživin, k ochraně buněk před oxidativním stresem a k udržení normálního stavu pokožky, vlasů, nehtů a kostí.
V potravinách
Zinek se přirozeně nachází především v masu, mořských plodech, vejcích, mléčných výrobcích, luštěninách, ořeších a semenech. Rostlinné potraviny zinek obsahují také, ale jeho využitelnost může být kvůli obsahu specifických látek nižší.
Zdroje Zinku
Ve sportovní stravě se zinek používá v celé řadě různých chemických forem. Jednotlivé formy se liší především chemickou strukturou, obsahem elementárního zinku, rozpustností a jeho využitelností v organismu.
Bisglycinát zinečnatý
Bisglycinát zinečnatý je chelátová forma, ve které je zinek navázán na aminokyselinu glycin. Díky této struktuře se řadí mezi formy, které jsou zajímavé z hlediska využitelnosti a snášenlivosti.
Citrát zinečnatý
Citrát zinečnatý vzniká spojením zinku s kyselinou citronovou. Patří mezi organické formy zinku a používá se jako zdroj zinku v doplňcích i dalších nutričních produktech.
Glukonát zinečnatý
Glukonát zinečnatý je organická sůl kyseliny glukonové. Patří mezi běžně používané formy zinku a poskytuje relativně dobře využitelný zdroj elementárního zinku. Jeho výhodou je dobrá rozpustnost a široké využití v různých typech produktů.
Oxid zinečnatý
Oxid zinečnatý je anorganická forma zinku s vysokým podílem elementárního zinku. Jeho nevýhodou je nižší rozpustnost a s tím spojená horší využitelnost ve srovnání s některými organickými formami. Výhodou je naopak vysoké množství zinku v malém množství suroviny.
Účinky Zinku
Imunitní systém
Zinek je důležitý pro správné fungování imunitního systému. Podílí se na vývoji a činnosti imunitních buněk a na procesech, kterými organismus reaguje na přítomnost cizorodých látek. Jeho dostatečný příjem proto pomáhá udržovat normální funkci obranných mechanismů organismu.
Ochrana buněk před oxidativním stresem
Zinek přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Je součástí některých enzymatických systémů, které pomáhají chránit buněčné struktury před působením reaktivních forem kyslíku. Neznamená to, že zinek funguje jako přímý „lapač“ všech volných radikálů. Jeho úloha spočívá především v tom, že je součástí enzymů a dalších mechanismů zapojených do ochrany buněk.
Metabolismus makroživin
Zinek se podílí na metabolismu sacharidů a mastných kyselin. Je součástí celé řady enzymů, které pomáhají organismu zpracovávat živiny přijaté potravou. Jeho role spočívá v podpoře běžných metabolických reakcí, které s nimi organismus provádí.
Růst a regenerace
Zinek je důležitý pro syntézu DNA a bílkovin. Podílí se na činnosti enzymů a regulačních proteinů, které řídí tvorbu nových buněk a dalších struktur. Tato funkce je důležitá například při obnově tkání, růstu a regeneraci organismu.
Pokožka, vlasy a nehty
Zinek přispívá k udržení normálního stavu pokožky, vlasů a nehtů. Souvisí to především s jeho úlohou při tvorbě bílkovin, syntéze DNA a dělení buněk. Pokožka a její přídatné struktury se neustále obnovují, a proto jsou na dostatečném přísunu některých živin závislé.
Plodnost a reprodukční funkce
Zinek přispívá k udržení normální hladiny testosteronu v krvi a k normální plodnosti a reprodukci. Podílí se také na procesech spojených s tvorbou a dělením buněk, které jsou pro reprodukční funkce důležité.
Zinek a sport
Pro sportovce je zinek důležitý stejně jako pro ostatní, protože se podílí na metabolismu makroživin, tvorbě bílkovin, dělení buněk, funkci imunitního systému a ochraně buněk před oxidativním stresem. Při pravidelné fyzické aktivitě je důležité zajistit dostatečný příjem všech základních minerálů.
Dávkování
Referenční hodnota příjmu zinku pro dospělé je v EU stanovena na 10 mg denně. Ve sportovní stravě se však běžně používají výrazně vyšší dávky. To však neznamená, že je vhodné užívat libovolně vysoké dávky. Držet byste se měli konkrétního doporučení na obalu.
Kdy užívat
Zinek lze užívat prakticky kdykoliv během dne. Přesný čas není z hlediska jeho účinku zásadní.
S čím kombinovat Zinek
Imunitní systém
Zinek přispívá k normální funkci imunitního systému, takže se přirozeně hodí do produktů zaměřených na obranyschopnost. Velmi vhodnou kombinací je zinek, vitamín C a vitamín D. Zajímavou součástí komplexnějšího produktu jsou také vitamíny B6 a B12, které doplňují mikroživiny důležité pro správnou funkci organismu.
Pokožka a beauty
Zinek přispívá k udržení normálního stavu pokožky, a proto je velmi zajímavou složkou beauty produktů. Dobře se kombinuje především s biotinem (B7), který přispívá k udržení normálního stavu pokožky a vlasů, a s vitamínem C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro správnou funkci kůže. Přidat lze také vitamín E, který přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem, nebo hydrolyzovaný kolagen.
Plodnost a reprodukční zdraví
Zinek přispívá k udržení normální hladiny testosteronu v krvi a k normální plodnosti a reprodukci. V produktech zaměřených na vitalitu se často kombinuje s vitamínem D, vitamínem B6, hořčíkem či vitamínem E. Vhodnou kombinací může být i extrakt z kotvičníku - tribulus terrestris, adaprogen maca a aminokyselina arginin.
Metabolismus makroživin
Zinek přispívá k normálnímu metabolismu sacharidů, mastných kyselin a makroživin. Proto může být součástí produktů zaměřených na metabolismus a aktivní životní styl. Vhodnou kombinací je zinek, B-komplex a hořčík, protože vitaminy skupiny B a hořčík mají rovněž významnou úlohu v energetickém metabolismu. U sportovní výživy lze zinek kombinovat také s proteinem, kreatinem nebo další sportovní stravou.
Kosti
Zinek přispívá k udržení normálního stavu kostí a k normálnímu metabolismu kyselin a zásad. V produktech zaměřených na kosti a pohybový aparát se proto může kombinovat především s vitamínem D, vápníkem a hořčíkem.
Zinek
Tuto složku najdete například v těchto produchtech.
(106)