Co je to Vitamin A?
Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který organismus potřebuje pro celou řadu důležitých funkcí. Pod označením vitamin A se skrývá hned několik látek. Především retinol a jeho deriváty, ale také látky z nichž si tělo vitamin A vyrábí. Z nich je nejvýznamnější beta-karoten.
Vitamin A má zásadní význam pro zrak, imunitní systém, pokožku a sliznice. Podílí se také na správném metabolismu železa a procesu specializace buněk, tedy na jejich přeměně na konkrétní typy buněk s určitou funkcí.
Vitamin A jako takový, se nachází především v živočišných potravinách, zatímco rostlinné potraviny poskytují především karotenoidy, ze kterých si organismus může vitamin A vytvořit.
A v potravinách
Mezi nejbohatší zdroje patří játra, rybí tuk a některé mléčné výrobky. Z rostlinných potravin jsou významné zejména mrkev, batáty, dýně či špenát.
Kde je Vitamínu A nejvíce?
Potravina |
Přibližný obsah / 100 g |
|---|---|
Hovězí játra |
7 000–10 000 µg RE |
Kuřecí játra |
3 000–4 000 µg RE |
Rybí tuk |
Velmi vysoký obsah |
Vaječný žloutek |
500–700 µg RE |
Máslo |
500–700 µg RE |
Mrkev |
800–900 µg RE* |
Batáty |
700–900 µg RE* |
Špenát |
400–500 µg RE* |
Dýně |
400–500 µg RE* |
Červená paprika |
150–200 µg RE* |
* U rostlinných potravin jde převážně o provitamin A ve formě karotenoidů, nikoliv o hotový retinol.
Beta karoten
Beta-karoten je nejvýznamnějším provitaminem A. To znamená, že jej organismus dokáže podle potřeby na vitamin A přeměnit. Množství beta-karotenu, které se přemění, závisí na celé řadě faktorů, a proto není možné považovat dané množství beta-karotenu za totožné množství hotového vitaminu A.
Účinky Vitaminu A
Zrak
Vitamin A je nezbytný pro správné fungování zraku. V oku se jeho aktivní forma podílí na tvorbě zrakových pigmentů, které umožňují sítnici reagovat na světlo. Jeho význam je obzvlášť patrný při vidění za šera a za horších světelných podmínek. Dostatečný příjem vitaminu A proto přispívá k udržení normálního zraku.
Imunitní systém
Vitamin A je důležitý pro správné fungování imunitního systému. Podílí se na vývoji a funkci různých imunitních buněk a pomáhá udržovat přirozené ochranné bariéry organismu. Významnou úlohu má také při udržování zdravého povrchu sliznic, které představují jednu z prvních obranných linií organismu.
Specializace buněk
Vitamin A se podílí na procesu označovaném jako specializace buněk. Během něj se původně nespecializované buňky mění na konkrétní typy buněk s určitou funkcí. Tento proces je důležitý například pro obnovu tkání a správný vývoj organismu. Vitamin A proto není důležitý pouze pro jednotlivé orgány, ale také pro správné fungování buněk jako takových.
Sport a Vitamin A
Pro sportovce je Vitamin A důležitý stejně jako pro ostatní, protože přispívá k normální funkci imunitního systému, zraku, pokožky a metabolismu železa. Zrak je při řadě sportů zásadní pro orientaci a správnou reakci na okolí. Vitamin A zároveň pomáhá udržovat normální stav pokožky a sliznic, které tvoří důležité ochranné bariéry.
Dávkování
Referenční hodnota příjmu vitaminu A pro dospělého člověka je v EU stanovena na 800 µg denně. Ve sportovní stravě se můžeme setkat s dávkami výrazně vyššími. Vždy je důležité dbát na doporučené dávkování, které je přímo na obalu konkrétního produktu.
Kdy užívat
Vitamin A je vhodné užívat společně s jídlem, ideálně takovým, které obsahuje tuk, protože tuk podporuje jeho vstřebávání. Pokud je součástí komplexní směsi je vhodné se řídit užíváním podle doporučení výrobce.
S čím kombinovat?
Zrak
V produktech zaměřených na péči o zrak se nejčastěji kombinuje s luteinem a zeaxantinem, které se přirozeně nacházejí v sítnici. Vhodným doplňkem je také zinek, který přispívá k udržení normálního stavu zraku, a vitamín B2, který rovněž přispívá k udržení normálního stavu zraku. Zajímavou kombinací je také vitamín C a E, které přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem.
Imunitní systém
Vitamín A přispívá k normální funkci imunitního systému, takže je vhodnou součástí produktů zaměřených na obranyschopnost organismu. Velmi dobře se kombinuje s vitamínem D, C a zinkem, které mají rovněž význam pro normální funkci imunitního systému.
Pokožka a beauty
Další oblastí využití vitamínu A je pokožka. Vitamin A přispívá k udržení normálního stavu pokožky, a proto se dobře hodí do beauty produktů. Velmi vhodnou kombinací je vitamín A, biotin a zinek, protože všechny tři látky souvisejí s udržením normálního stavu pokožky. Přidat lze také vitamín C, který přispívá k normální tvorbě kolagenu pro správnou funkci kůže, a vitamín E, který přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.